30 Nisan 2012 Pazartesi

MEYVE ŞEKERLİ VE DE LOKUMLU MUFFİN


Küçükken top kek yiyeceğim zaman seçim yapmak benim için çok zor olurdu. Bir tarafım kakaoya karşı koyamaz diğer tarafım ise meyveliye dayanamazdı. Bu savaşlardan galip çıkan da genellikle meyveliler olurdu.  Bu muffinleri de o günleri anmak için yaptım. Meyve şekeri yetmedi içerisine biraz da lokum koydum. Evde 3-4 tane lokum vardı ve bir süredir yiyen yoktu. Atmaya içim elvermedi. Ne de olsa annemin kızıyımJ. Ben de minik parçalar halinde doğrayıp muffine ekledim. Farklı bir tat ve lezzet verdi. Kurabiyesini çok yaparım ama kekte lokumu hiç denemiştim. Hem israf etmedim hem de lezzet kattım daha ne olsunJ
MALZEMELER:
4 yumurta
1+1/3 su bardağı toz şeker  
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
½ su bardağı meyve şekeri
3-4 adet sade lokum
3-4 su bardağı un
YAPILIŞI:
1. Yumurta ve şeker iyice köpürene kadar mikserle yüksek devirde çırpılır.
2. İçerisine diğer sıvı malzemeler eklenerek karıştırılır.
3. Un ve kabartma tozu eklenerek hazırlanan karışımdan muffin kaplarına birer yemek kaşığı dökülür.
4. Hamura lokum ve meyve şekeri eklenerek karıştırılır. Ve muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırılır.
5. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına yerleştirilir ve kabarması beklenir. Muffinler iyice kabardıktan sonra fırının derecesi 160 dereceye düşürülür ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

27 Nisan 2012 Cuma

PANCAR SALATASI


Pancarın altın çağını yaşadığı bugünlerde pancarlı bir tarif vermeden olmazdı. Pancar genellikle turşu olarak yediğimiz bir sebze. Ama salatalara rendeleyince de çok güzel bir tat veriyor. Yalnız dikkat etmek gereken bir nokta var, o da boyasının çok etkili olduğu. Pancarı soyarken, doğrarken vs. eldiven kullanmazsanız, elleriniz bir süre pembe kalacak demektirJ Bu salataya da rengini verdiği için, içerisinde neler olduğu tam anlaşılmıyor. Pespembe çok lezzetli bir salata oldu. Pancar hala mutfağınıza girmediyse, artık denemek için bir tarifiniz varJ
MALZEMELER:
750 gr kırmızı pancar
½ su bardağı ince bulgur
½ demet dereotu(ince doğranmış)
9-10 adet kornişon salatalık turşusu(doğranmış)
1 kutu mısır konservesi
½ adet nar
Yarım su bardağı ceviz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
½ limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Arzuya göre tuz, pul biber
YAPILIŞI:
1. Pancarlar soyulup irice doğranır ve yumuşayıncaya katar haşlanır. Haşlanınca süzülerek bir kaba alınır.
2. İnce bulgurun üzerine, sıcak su gezdirilir ve bir müddet şişmesi için bekletilir.
3.  Bütün malzemeler derince bir kapta iyice karıştırılır. Dereotu ve cevizle servis edilir.
NOT: Diyette olanlar bu salatayı cevizli yemek istiyorsanız, yağ ve ceviz miktarını yarıya indirmeniz daha iyi olur. Sevgiler, başarılarJ

26 Nisan 2012 Perşembe

PATATESLİ KEK

Ta birgün önceden hayal etmişim bu pazar sabahı güzel bir uyku çekeceğim diye. Ama benim tatlı oğluşum her zamankinden epey erken yatmış ve pazar sabahı erkenden uyanmıştı. Onu biraz yarı uykulu uyanık yatakta tutmaya çalışırken iyicene uyandı ve odadan kaçtı. Mecbur arkasından düştüm peşine ve yüzümü buz gibi suyla yıkayıp  tam ben ayılmışken evde birileri uyandı ama artık çok geç ben artık mümkün değil uyuyamam gitti bütün güzelim uyku.. : ) Eee ne yapacaksın o zaman doğru mutfağa evdeki misafirlerime kahvaltıya patatesli kek yapmaya günü renklendirmeye, keyiflendirmeye..
Malzemeleri:
2 adet yumurta+üzerine sürdüğümüz yumurtanın akı
1 çay fincanı yoğurt
½ çay fincanı zeytinyağı
½  paket kabartma tozu
2 -3 çay fincanı un
100 gr. beyaz peynir
2 adet orta boy patates
½ demet dereotu


Kekik, pulbiber, karabiber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı, çörekotu ve 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
Yapılışı:
1.Yumurta, yoğurt, zeytinyağı karıştırılır. Un ve kabartma tozu ilave edildikten sonra kek kıvamından çok az katı bir hamur elde edilir.
2. Zar şeklinde doğranmış patatesler, ince kıyılmış dereotu ve ufalanmış beyaz peynir harca eklenir ve homojen bir karışım elde edilir.
3.Yağlı kağıt serili boton kek kalıbına dökülür üzerine yumurta sarısı sürülür, bolca çörek otu serpilir ve 5 parça fındık büyüklüğünde tereyağı parçaları eklenerek ısıtılmış fırında kek gibi pişirilir.

25 Nisan 2012 Çarşamba

NOHUTLU BAMYA


Ben bamyayı pilavsız yiyemezdim. Ama sporda döktüğüm terler boşa gitmesin diye son zamanlarda pilavla ilişkimi kestimJ Diğer sebzelerden sıkılınca, canım da bamya isteyince çözümü bu nohutlu tarifte buldum. Domatesler tam olarak kıvama gelmediği için biraz salça takviyesi yaptım. Aslında domates mevsimi tam olarak gelince bütün zeytinyağlılar gibi bu yemek de daha lezzetli oluyor. Bu yemeği yazın yaparsanız domates miktarını arttırın ve salça koymayın bence. Yemeği diyet değil de zeytinYAĞLI isterseniz yağ miktarını arttırabilirsiniz. Ama bu şekilde de gayet güzel oluyor.
MALZEMELER:
500 gr bamya
3 adet orta boy domates(rendelenmiş veya robottan geçirilmiş)
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet kırmızı biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
¾ su bardağı haşlanmış nohut
½ limon suyu
Tuz, pul biberi
YAPILIŞI:
1. Derin bir tencerede yağ kızdırılır. İçerisine minik minik doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilir. Soğanlar pembeleşince doğranmış kırmızı biber ilave edilir. Salçalar da eklenerek bir müddet kavrulduktan sonra içerisine domates eklenir ve altı kısılarak pişmeye bırakılır.
2.  Domatesli sos kıvama gelince içerisine göz kararı kaynamış su eklenir. Daha sonra bamyalar ilave edilerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. Bamyalar pişmeye yakın içerisine nohut, tuz ve biber eklenir. Bir iki taşım kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.

24 Nisan 2012 Salı

İÇLİ KÖFTE POĞAÇA


Bu tarifi “pelinchef”te gördüm ve denedim. Her zamanki gibi ufak tefek farklılıklar yaptımJ Güzel oldu ama oldukça zahmetli. Dar bir zamanda yaptım ve oyma ile doldurma işlemi oldukça oyaladı beni. O kadar zahmete girdikten sonra, gerçek içli köfte yapmadığım için hayıflandım. Daha önce içli köfte yapmayı denememiştim. Bu poğaça içli köfte yapabileceğime inandırması açısından benim içim özel. İçli köftem ileride gösterime girecek. Coming soonJ
MALZEMELER:
Hamur İçin:
125 gr tereyağı yada margarin
½ su bardağı sıvıyağ
½ su bardağı yoğurt
½ paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Bir tatlı kaşığı tuz
İçi İçin:
300 gr yağsız kıyma
İki çorba kaşığı zeytinyağı
2 orta boy soğan
½ çay bardağı bulgur
tuz, karabiber,pulbiber
½ demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay bardağı irice dövülmüş ceviz
Üzerine:  1 su bardağı galeta unu
YAPILIŞI:
1.Önce içini hazırlayıp soğutun. Bunu için ince bulgurun üzerine sıcak su gezdirin ve suyu çekip şişmelerini sağlayın.
2. Zeytinyağını tavada eritin. Kıymayı rengi iyice dönünceye kadar ara ara karıştırarak pişirin. Küçük doğranmış soğanları ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu, karabiberini ve pulbiberini de koyup karıştırın. Ocaktan alıp şişen bulguru, cevizi ve maydanozu ilave edip karıştırın ve soğutun.
3. Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvıyağı, yoğurdu, tuzu karıştırma kabının içinde elinizle iyice karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
4. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak yumurta şekli verin. İşaret parmağınızla içini oyarak kenarlarını inceltin. İç malzemeyi içine doldurun ve açık kenarını da birleştirerek içli köfte şekli verin.
5.Her tarafını galeta ununa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin.

20 Nisan 2012 Cuma

YARIŞMA

Blogumda da yayınladığım aşağıdaki tarifle Arçelik’le Mucize Lezzetler “Ayın Tarifi”  adlı yarışmaya Nisan Ayı için katılmış bulunmaktayım. Eğer “AYAR KÖFTESİNİ”  yapıp da beğendiyseniz veya beğenip de yapmayı düşünüyorsanız tarifime oy verebilirsiniz bunun için; http://www.mucizelezzetler.com/Default.aspx linkteki ana sayfada           “AYIN TARİFLERİ SEÇİLİYOR ARÇELİK KAZANDIRMAYA DEVAM EDİYOR” 'tarif gönder'e tıklayıp, açılan sayfada sayfanın en altında “gelen tüm tarifleri buradan görebilirsiniz” butonundan et yemekleri kategorisinde bulunan AYAR KÖFTESİ‘nin bulunduğu yerdeki  oy ver   butonuna tıklayacaksınız.
Destekleriniz için şimdiden çok teşekkürler…

TRAMİSU




Benim gibi kahve fanatiğiyseniz, üstüne kakaoya da dayanamıyorsanız tramisu sizin için de vazgeçilmez demektir. Her ne kadar ben bu aralar doya doya tatlı yiyemesem de misafirlerim için yapıyorum. Ucundan da tadına bakıyorumJ Hafif ama lezzetli bir tatlı. Acil misafir geliyorsa ve evde bir şeyler hazırlamak istiyorsanız da ideal. Hem kolay hem de gösterişli bir pasta. Yerken de insanın ağzında eriyiveriyor nasıl bitiyor anlamıyorsunuz. İlk dilimi kestikten sonra bir de baktım ki bitivermişJ
Malzemeler:
1 adet kakaolu pasta keki
Krema için:
½ lt. süt
3 çorba kaşığı toz şeker
3 çorba kaşığı un
200 gr labne peyniri
25 gr tereyağı
1 paket vanilya
Islatmak için: 1 su bardağı ılık su+2çorba kaşığı çözünebilir kahve+1çorba kaşığı şeker

Süslemek için: kakao
Yapılışı:
1.  Labne peyniri ve tereyağ dışındaki krema malzemeleri karıştırılarak ateşe alınır. Kısık ateşte ağır ağır karıştırılarak pişirilir. Pişince içerisine tereyağı eklenir ve karıştırılır ve soğumaya bırakılır. Ilınınca içerisine labne peyniri eklenir ve 5-6 dk mikserle çırpılır.
2. Pasta kekinin ilk katı çözünebilir kahveli suyla kaşık yardımıyla ıslatılır. Burada kekin her tarafına karışımdan gezdirmeyi ihmal etmeyin.
3. Islatılan pasta kekinin üzerine hazırlanan kremadan bolca sürülür. Üzerine ikinci pasta keki yerleştirilir. İkinci kek de çözünebilir kahve ile ıslatılır. Kek çözünebilir kahveyi emince pastanın üzeri krema ile kaplanır. Biraz dinlendirildikten sonra üzerine kakao serpilerek servis edilir.
 

19 Nisan 2012 Perşembe

TUZLU SİMİT



Yıllar önce ben bu mutfak maceralarına yeni yeni heves etmeye başladığımda, canım teyzem temel bir pasta kursuna gitmişti. Ben de merakımdan teyzemin öğrendiği tariflerden hoşuma gidenleri bir deftere yazmıştım. O defteri de hala saklarım. Zaman zaman eskimeyen tarifleri de tekrar denerim. Bu tarif de onlardan bir tanesi. Banko tutar hiç şaşmaz.J
Malzemeler:
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
250 gr tereyağı veya margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
5 su bardağı un
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı karbonat
2.5-3 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Un genişçe bir kaba elenir. İçerisine tereyağı eklenerek una yedirilir.
2. Ortası açılıp yumurta, yoğurt, limon suyunda eritilmiş karbonat ve tuz koyulur ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
3. Hazırlanan hamura simit şekli verilir. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra susam ve çörek otu dökülür.
4. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
NOT: Bu hamuru merdane ile açıp, istediğiniz şekilde keserek veya kalıp yardımıyla tuzlu kurabiyeler de yapabilirsiniz. Hamur bereketli oluyor, bu ölçüden tam iki tepsi çıkıyor.

18 Nisan 2012 Çarşamba

FIRINDA İSTAVRİT

Balığın hangisi ne zaman yenir pek bilmem. Pişirmesini de yeni yeni öğrendim sayılır. Her şeklini yaptım sayılır ara ara paylaşacağım sizlerle yiyenler beğeniyor bakalım sizlerde beğenecek misiniz?
Malzemeler:
1 kg. istavrit
1 adet büyükçe kuru soğan
1 adet limon
1 su br. mısır unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, kırmızıbiber
Yapılışı:
1.Ayıklanmış ve yıkanmış balıklar suyu süzüldükten sonra bir karıştırma kabında zeytinyağı, tuz, kırmızıbiber ve mısır unu ile birilikte iyicene harmanlanır.
2.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine halka halka dilimlenmiş soğanlar dizilir. Balıklar soğanların üzerine dizilir, balıkların üzerine soyulmuş limon dilimleri  dizilir. 200 ’C fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.

17 Nisan 2012 Salı

KOMŞUMUN REVANİSİ

Çok sevdiğim ve yıllar önce yaptığım ilk denemem başarısızlıkla sonuçlanınca bir daha yapmaya cesaret edemediğim “Geleneksel Türk Tatlısını” komşu yapıp getirince aklıma düştü yine. Sevgili karşı komşumdan aldığım tarifi uygulayınca evet bende revani yapabilirmişim dedim sonunda. Şimdilerde büyükşehirde komşuluk mu olur denildiğinden apartmana ilk taşındığımızda şansımın farkında değildim. Sevgili komşum Ş. ablacığımdan çok şey öğreniyorum bu tarifte onlardan biri. Bildiğim duyduğum diğer revani tariflerinden biraz farklı, lezzetinde sırrı da  burada olsa gerek.
Malzemeler:
3 yumurta
0,75 su br. şeker
1 çay br. zeytinyağı
5 kaşık yoğurt
½ portakal suyu
1,5 su br. irmik
1.5 su br. un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
½ portakal kabuğu rendesi
Şerbeti için:
4 su br. şeker
5 su br. su
2 damla limon suyu
Yapılışı:
1.Yumurta ve şeker beyaz köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır.
2. Yoğurt, sıvıyağ, portakal suyu eklenip tekrar çırpılır.
3.Un, irmik,  kabartma tozu eklenir, en düşük ayarda mikser ile çok kısa çırpılır.
4.Hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi de ilave edildikten çatal yardımıyla karıştırılıp yağlanmış yuvarlak borcama dökülür. 180 ‘C de ısıtılmış fırında kürdan batırılıp da yapışmayana kadar pişirilir.
5.Fırından çıkarılıp dilimlenir. Önceden yapılmış soğuk şerbet ilk sıcağı çıkmış revaniye yavaş yavaş dökülür.

16 Nisan 2012 Pazartesi

MERCİMEK KÖFTESİ


Klasik ama nefis bir tarifle sizi baş başa bırakıyorum. Afiyet olsun…
Malzemeler:
1 su bardağı mercimek
2/3 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
2-3 adet yeşilbiber
Yarım demet maydanoz
1 adet yeşil soğan
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, pul biber
Yapılışı:
1. Mercimek derin bir tencerede haşlanır, haşlanınca ateşten alınır. Sıcakken içerisine ince bulgur, pul biber, az miktarda tuz eklenir ve tencerenin ağzı kapatılır.
2. Ayrı bir tavada sıvıyağ kızdırılır. Soğan, biber ve salçalar iyice kavrulur.
3. Kavrulan soğanlar mercimekli karışıma eklenir ve güzelce yoğrulur.
4. Son olarak tadının gelmesi için biraz daha tuz ve karabiber eklenir. İnce kıyılmış yeşil soğan ve maydanozlar da eklenerek hazırlanan karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Avuç içinde biraz sıkılarak şekil verilir. Limon ve marul eşliğinde servis edilir.

13 Nisan 2012 Cuma

ELMALI KURABİYE

Anneciğim ile özleşmiş ve hep öylede kalacak ben ve kardeşim için bir klasik. İçi ayrı bir lezzet, dışı ayrı(reklam jeneriği gibi oldu ama tam anlamıyla böyle ). Çocukken annem yaparken hem ona yardım eder hem de içinden biraz artısında yiyelim diye beklerdik. Şimdi bir elma fazla ölçü koyup kurabiyeleri yaptıktan sonra artacak mı diye düşünmüyoruz. Eh eheJ
1 paket (250 gr.) yumuşatılmış margarin
1 su br. yoğurt
1 su br. zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat (2-3 damla limon ile karıştırılıp)
Alabildiği kadar un (yaklaşık 1 kg. kadar)
İçi için:
4 adet büyük boy elma (rendelenmiş)
4 yemek kaşığı şeker(tepeleme)
1 su br. ceviz (kıyılmış)
Tarçın
Üzeri için :
Pudra şekeri
Yapılışı:
1.Yumuşatılmış margarin yoğurt ile birlikte iyicene yoğrulur, bulamaç haline getirilen bu harca zeytinyağı da eklendikten sonra bir miktar un ve limon suyu ile köpürtülen kabartma tozu karıştırılarak ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilinceye kadar un azar azar eklenir.
2.Rendelenen elmalar eklenen şeker ile birlikte kısık ateşte sulanıp suyu çekinceye kadar pişirilir. Ocağın altı kapatılınca tarçın ve ceviz eklenir. Soğumaya bırakılır.
2.Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak el büyüklüğünde açılarak içine hazırlanan harçtan bir miktar konur ve poğaça gibi kapatıldıktan sonra yarım ay şekli vermek için kenarlardan içe hafif kıvrılır. Yağlanmış fırın tepsisine dizilen kurabiyeler fırında pişirilir.
3.Fırından çıkarılan kurabiyelere soğumadan elek yardımıyla bolca pudra şekeri serpilir.  

12 Nisan 2012 Perşembe

SİGARA BÖREĞİ

Çok uzun zamandan beri yapmadığım, böreklerin en  bilineni, en pratiği, en yağlısı, en lezzetlisini yaptım bu sefer gerçekten tadını bile unutmuşum, sizin içinde eskilerde kalmış bir tarifse ihmal etmediğin en kısa zamanda yapın, çok güzelmiş gerçekten..
Malzemeler:
2 adet hazır yufka
50 gr. beyaz peynir
Birkaç dal maydanoz
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
Her bir yufka üçgen şeklinde 8 eşit parçaya bölünür. Ufalanmış peynir ve kıyılmış maydanozdan oluşan harç,  her bir üçgen parçanın kenarına yanlarda 1cm. boşluklar kalacak şekilde konur, boşluk olan kenarlar içe kıvırarak rulo şeklinde sarılır, yufkanın ucu suyla ıslatılarak yapıştırılır. Sarma işlemi bitince kızgın yağda börekler kızartılır.

11 Nisan 2012 Çarşamba

DOMATESLİ MANTAR SOS EŞLİĞİNDE TAVUKLU DÜRÜM



İşte lezzetli ve hafif bir tarif daha. Bu dürüm tarifi aslında sevgili Gül’ ün. Ama deneyip bloğumuza koymak bana nasip oldu. Çok lezzetli ve de az kalorili bir dürüm.  Bu tarifi hazırlarken eğer bulabilirseniz marketlerde satılan tandır ekmeklerinden alın. Lavaş gibi paketlerde satılıyor. Lavaşa göre gramajı daha düşük. Tartıda 45-50 gr civarında geliyor. Bir dilim ekmeğin 30 gr olduğunu düşünürsek iki dilim ekmekten bile az ekmek yiyeceksinizJ Aslında bu dürümler cips veya patates kızartması ile sunuluyor. Ama ben kalorisini azaltmak adına domatesli mantar sos eşliğinde servis ettim.
MALZEMELER:
Tavuklu Dürüm İçin:
400 gr kemiksiz tavuk but(irice kuşbaşı şeklinde doğranmış)
9-10 adet kornişon salatalık turşusu
1 adet közlenmiş kırmızı biber
2 adet büyük boy soğan
5-6 yaprak kıvırcık veya marul
4 adet lavaş
4 çay kaşığı hardal
Arzuya göre ketçap, mayonez
Birkaç adet çöp şiş
Marinasyon İçin: 1 çay bardağı süt, yarım çay bardağı zeytinyağı, iki diş sarımsak(ince ince doğranmış) fesleğen, pulbiber, tuz
Domatesli Mantar Sos İçin:
400 gr mantar
1 adet orta boy soğan
1 adet kırmızı biber
3-4 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biberi
YAPILIŞI:
1. Tavuklar yemeğin hazırlanmaya başlamasından en az bir saat önceden marinasyonda bekletilir.
 2. Halka şeklinde doğranan 2 adet soğan karamelize olması için ağır ateşte ara ara karıştırılarak rengi kahverengiye dönünceye kadar pişirilir.
3. Sos malzemeleri küçük küçük doğranarak ağzı kapalı bir tencere veya tavada pişmeye bırakılır. Aralıklarla karıştırılır. Pişmeye yakın yarım çay bardağı su eklenir ve suyunu biraz çekince ateşten alınır.
4. Marine edilen tavuklar alt resimde görüldüğü şekilde yağsız bir tavaya dizilir. Alt üst edilerek iyice pişirilir.(Bu işlem ızgarada da yapılabilir.)
5. Lavaş ekmeğine 1 çay kaşığı hardal ince bir tabaka halinde sürülür. Üzerine bir yaprak kıvırcık serilir. Daha sonra tavuk, turşu, karamelize soğan, biber ve arzuya göre ketçap mayonez eklenir. Dürüm şekline getirilir. Bu şekilde dört adet dürüm hazırlanarak domates sos eşliğinde servis edilir.

10 Nisan 2012 Salı

DOMATESLİ ERİŞTE SALATASI

Daha önce denemeseniz de, marketlerde veya organik ürün satan pazarlarda eriştenin yumurtalı, ıspanaklı veya domatesli çeşitlerini görmüşsünüzdür. İşte ben domateslisini bir kez pilav yapmak için almıştım paketinin yarısını pilav olarak denedim ama sonuç pek iç açıcı olmadı, yapış yapış oldu. Uzun süredir evde bekleyen paketin geri kalanını daha iyi sonuç vereceğini düşünerek salata olarak değerlendirmek istedim. Sonuç gayet iyi pilav olarak yaptığım kısmına acıdım doğrusu :)
Yiyenlere bu kırmızılar ne, bunların hepsi havuç mu dedirtti ayrıca mayonez olmamasına rağmen eriştelerin lezzetinden mayonezli salatalar kadar lezzetli olduğu düşünüldü.
Malzemeler:
Yarım paket domatesli erişte
6-7 adet salatalık turşusu (kornişon)
1 adet rendelenmiş havuç
Tanelenmiş haşlanmış mısır
½ demet dereotu
Yeteri kadar yoğurt
2-3 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz, pulbiber
Yapılışı:
Bir iki damla zeytinyağı damlatılmış (yapışmaması için) tuzlu kaynayan suda erişteler haşlanır. Haşlanan erişteler bir süzgece alınır ve soğuk suyun altına tutulur. İyicene soğuduktan sonra karıştırma kabına alınan eriştelere önce zeytinyağı, tuz ve sarımsaklı yoğurt eklenir ve iyicene karıştırılır. Sonra diğer malzemeler turşu, havuç, mısır, dereotu ilave edilir bir kez harmanlandıktan sonra afiyetle yenir.